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新疆新东方烹饪学校:立秋怎么吃能追的上养生

文章来源:网络整理 发布时间:2017-08-09 16:25 点击数:

  立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始:“秋”就是指暑去凉来。立秋以后气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。秋季空气中湿度小,皮肤容易干燥。因此,在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

  接下来小编推荐三款立秋佳品,老少皆宜哦!

  柚子蛋糕

  柚子,性味酸、寒,可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛,适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子以含维生素C丰富而著称,有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸,大部分为枸橼酸,而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。很适合秋季干燥的季节吃哦,来杯蜂蜜柚子茶味道更好!

  准备食材:柚子酱(65g)、鸡蛋(2个)、细砂糖(30g)、植物油(45g)、蛋糕粉(100g)、杏仁片

  1.鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器搅打均匀。

  2.加入植物油充分搅匀,再加入柚子酱搅匀。

  3.倒入蛋糕粉,用搅蛋器轻轻搅匀,注意不要画圈,用画十字或者捞拌的方式搅匀,我用的这个蛋糕粉不用过筛,也很容易搅拌,稍微搅拌下就成,而且不会有粉疙瘩。

  4.拌好的面糊装入纸模,上面撒上杏仁片,入烤箱烤制。

  5.烤箱提前预热,190度15-18分钟,(以自家烤箱为标准)。

  鱼香茄子

  茄子,立秋吃茄子最去火,茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降火气,除秋燥。

  准备食材:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克

  酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

  1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。

  2.青、红椒切丁。

  3.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

  4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。

  5.翻炒均匀后,调入鱼香汁,鱼香汁提前调好,茄子要炖会可多调些,盖住茄子量最好。

  6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅,即可。

  红豆牛奶西米露

  红豆,具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生,这是因为,在我国大部分地区,立秋后很长一段时间,气温通常较高,空气湿度也较大,在新疆很适合。

  准备食材:红豆、鲜牛奶、西米、冰糖

  1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干,捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。

  2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

  3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉,放入事先冷藏好的鲜奶中。

  4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)煮西米的汤要点。